Элементы питания

В рубрику «Будем жить» часто обращаются люди с вопросами о здоровом питании, а еще точнее – о кислотно-щелочном балансе

В продаже много оздоровительной литературы, авторы которой предлагают закислять либо защелачивать свой организм. Для того чтобы прояснить эту ситуацию, мы провели небольшое исследование, с которым и знакомим читателей.

23 002

Методы тестирования
Кислотно-щелочное равновесие зависит от таких показателей, как возраст человека, его физическая нагрузка, тип обмена веществ, образ жизни и пищевое поведение. В организме существуют так называемые буферные механизмы, поддерживающие этот баланс в определенных пределах. Кислотность (pH) крови практически не зависит от вашего питания, а измениться она может только под влиянием тяжелых заболеваний, таких как почечная недостаточность, кетоацидоз или хронические болезни легких. Обычно от потребляемых продуктов зависит рН слюны и мочи. Есть два термина, означающие дисбаланс в кислотно-щелочном равновесии. Ацидоз – это смещение в сторону кислотной среды, алкалоз – в сторону щелочи. Ацидоз встречается в настоящее время гораздо чаще. Итак, чтобы регулировать свой кислотно-щелочной баланс, для начала нужно его определить. Самый простой способ тестирования – лакмусовая бумага.

Лакмусовая бумага
Это узкая полоска бумаги, пропитанная лакмусом, красящим веществом сложного химического состава. Лакмусовая бумага обладает высокой чувствительностью, поэтому производители помещают ее в специальные маленькие корпуса-контейнеры обычно из пластмассы, которые защищают ее от проникновения влаги. Для удобства использования лакмусовая бумага чаще всего находится в этих контейнерах в виде небольшого рулончика (или порезанных полосок). Работать с бумагой надо сухими руками, чтобы она не отреагировала на влагу рук. Какие показатели мы можем измерить в домашних условиях? Прежде всего показатели своих биологических жидкостей – слюны, слезы и мочи. Делать это лучше утром сразу после пробуждения, проверку рН слюны и слезы следует делать до умывания и чистки зубов. Чтобы сделать заключение о состоянии внутренней среды организма, одного измерения недостаточно. Показания нужно снимать несколько раз в день, например утром и вечером, в течение 4–5 дней подряд. Полученные результаты занесите таблицу, и тогда возникнет полная картина.
После пяти дней измерений проверьте свои результаты.
рН ниже 7 (рН кислый)
Моча окислена. Чем ниже рН, тем выше окисление среды. Например, при рН мочи от 6 до 6,5 внутренняя среда окислена незначительно, а при рН от 5 до 4,5 – сильно. В этом случае вам нужно заняться ощелачиванием организма.
рН между 7 и 7,5 (рН нейтральный)
Речь идет о нормальном значении рН у человека с хорошим здоровьем. Нужно стремиться именно к этому значению.
рН выше 7,5 (рН щелочной)
Существует три варианта:
1. Внутренняя среда организма находится в кислотно-щелочном равновесии или немного ощелочена. Чаще всего это происходит, когда пища состоит только из щелочных продуктов. Такое может наблюдаться у вегетарианцев, которые едят мало зерновых и молочных продуктов. Также щелочной рН может быть у людей, ежедневно употребляющих комплекс минеральных веществ, в которых они или не нуждаются, или потребность в них невелика. Но это частные случаи, щелочной рН не является серьезным нарушением или болезнью.
2. У людей, постоянно имеющих рН мочи выше 7,5, плохо работают железы (надпочечники или околощитовидная железа), или у них находят другие редкие заболевания. Обычно эти люди знают о своих болезнях, знают, что они вызваны подобным дисбалансом, и находятся под наблюдением врачей.
3. Третья группа встречается наиболее часто. Это люди, у которых в моче содержится много щелочи, а внутренняя среда организма, наоборот, окислена. Щелочной рН мочи у этих людей вызван не излишним потреблением в пищу щелочных продуктов, а слишком большим изъятием щелочи из органических тканей для нейтрализации сильно окисленной внутренней среды организма. Такое часто встречается у людей, страдающих нарушением обмена кислот. Недостаточно окисленные кислоты не выходят из организма через дыхательные пути. На помощь приходят почки, они берут на себя двойную работу. Но если почки слабые, кислоты накапливаются в количестве, опасном для организма.
Но рН мочи – еще не повод бить тревогу, для более полной картины лучше сдайте кровь в лабораторию на анализ. Есть и домашние варианты тестирования рН крови.

Определение рН крови по давлению
По рекомендациям И.Кердо, описанным в книге «Индекс для оценки вегетативного тонуса, вычисляемый из данных кровообращения», любой человек может легко определить свой pH. Сделать нужно следующее:
1) замерить нижнее диастолическое давление. Замерять только в состоянии покоя;
2) замерить свой пульс в состоянии покоя;
3) если у вас нижнее давление больше, чем ваш пульс, то кровь щелочная (алкалоз). Если ваше нижнее давление меньше, чем ваш пульс, то кровь кислая (ацидоз);
4) определить уровень отклонения pH крови. Если между артериальным давлением и вашим пульсом разница больше 20, то это явное отклонение pH крови.

Определение pH крови по цвету конъюнктивы по системе В. Караваева
В. Караваев предложил в своей книге определять кислотно-щелочное равновесие крови по цвету конъюнктивы обоих глаз. Чтобы узнать, какой цвет вашей конъюнктивы, надо у зеркала оттянуть подушечкой пальца вниз нижнее веко и посмотреть цвет внутренней стороны века (конъюнктивы).

23 003
Бледно-розовый цвет конъюнктивы показывает, что отклонение pH крови от нормы в сторону повышения кислотности. Ярко-розовый (алый) цвет конъюнктивы показывает, что отклонений pH крови от нормы нет. Темно-розовый (бордовый) цвет конъюнктивы свидетельствует, что отклонение pH крови от нормы в сторону повышения щелочности.
Белесая коньюнктива – уровень pH сдвинут в кислотную сторону, темно-красная коньюнктива – организм защелочен.
Оздоровительные мероприятия следует проводить при более бледной конъюнктиве.

Тест на черном кофе без сахара и молока
Черный кофе без сахара и без молока – это кислый продукт. Если при употреблении кофе происходит подъем энергии, сил и бодрости, то ваш организм имеет щелочную среду.

Тест с яйцом, сваренным всмятку
Яйцо, сваренное всмятку, – это щелочной продукт, при употреблении которого может улучшиться состояние при кислотной реакции в организме.

Тест с бумажным пакетом
Интенсивное дыхание в бумажный пакет приводит к закислению вашего организма. Если ваше плохое самочувствие связано с щелочным уровнем pH (боли в желудке, голове и зуд кожи), то эти боли могут уменьшаться. При кислотном состоянии организма, указанные выше симптомы недомоганий быстро нарастают.

Тест на усиление дыхания
При усилении дыхания происходит сдвиг уровня pH в щелочном направлении. Если ваше состояние при этом ухудшается, то это говорит о щелочном уровне pH, а если улучшается, то о кислотном уровне.

Что делать при закислении организма?
После проведения всех тестов мы определили свой уровень pH. Если он у вас в норме, делать ничего не нужно. Если равновесие сдвинуто в сторону закисления, существуют методы ощелачивания организма. Пионер в этой области – академик Неумывакин, предлагающий лечение содой и перекисью водорода.
Пить соду нужно начинать маленькими порциями, соблюдая строгий режим приема. Чтобы организм легче усвоил продукт, не затрачивая энергию на его обогрев, раствор должен быть теплым. В отдельных случаях возможно добавление меда.

Как пить соду
Для общего оздоровления прием содового раствора следует производить 3 раза в день за 15 минут до или через 2 часа после еды. Дозировка разового приема – четверть чайной ложки продукта на 200 мл стакана теплой воды, постепенно увеличивая дозу, согласно методике Неумывакина. Через 3 дня лечения доводим дозировку до столовой ложки, затем нужно сделать 3-дневный перерыв, после чего продолжить прием с увеличенной дозы. Высыпав соду в стакан, добавляем 0,5 стакана кипятка, произойдет реакция. Затем добавьте 0,5 стакана охлажденной жидкости, доведя раствор до комнатной температуры, после чего выпить. Для повышения эффективности лечения первый дневной прием следует производить утром натощак. Есть ряд заболеваний, при которых гидрокарбонат натрия только навредит. Это: беременность и период лактации, дерматит, сахарный диабет, женские заболевания, варикозное расширение вен, пониженная кислотность.

Что делать при защелачивании организма
Простейший способ окислить кровь – употреблять регулярно молочнокислые продукты, особенно молочную сыворотку, всевозможные квасы и ферменты на ее основе, а также квашеную капусту. Все эти продукты полезны и при слишком густой крови. В области закисления организма лидирует Болотов со своими квасами. Кроме закисления многие квасы являются лечебными, мы приведем несколько примеров их изготовления.

Квас на банановых корках
2–3 стакана мелко порезанных банановых кожурок, 1 стакан сахара и 1 ч. ложка сметаны залить тремя литрами воды, настоять 2 недели, завязав горлышко банки марлей. Практический совет. Отлить от готового кваса 1 литр. В оставшийся объем доливать 1 литр воды и добавлять треть стакана сахара. Через несколько дней квас опять наберет крепость. Так можно делать несколько раз, пока квас не ослабнет. Тогда можно будет сделать новую закваску. Хранить квас можно и в холодильнике, и при комнатной температуре.
Этот квас способствует оздоровлению организма в целом. Как пишет академик Болотов, в процессе брожения происходит вытяжка из шкурок банана триптофана. Триптофан способствует отторжению в организме и выведению из него больных клеток.

Потогонный квас
На 3 литра воды нужно 1–2 стакана малины (можно варенье), 1 стакан сахара, 1 чайная ложка сметаны. Все находится в тепле и с доступом кислорода (завязать горлышко посуды марлей в несколько слоев) в течение 10–15 дней.

Сердечный квас
К 3 литрам воды добавляется 1 стакан серого желтушника, или адониса, или ландыша, или наперстянки, или строфанта, или шалфея плюс 1 стакан сахара и 1 чайная ложка сметаны. Все бродит не менее двух недель с доступом кислорода (завязать горлышко посуды марлей в несколько слоев). Разовая порция кваса около 0,5 стакана. Десять-двадцать подобных процедур значительно улучшают сердечную деятельность.

Легочный квас
3 литра воды, 1 стакан девясила, или фиалки трехцветной, или листьев эвкалипта, или сосновой хвои плюс 1 стакан сахара и 1 ч. л. сметаны. Все бродит не менее двух недель с доступом кислорода (завязать горлышко посуды марлей, сложенной в несколько слоев).
Материал подготовила Ольга АКСЮТИНА