Всему голова

Ежедневно Алматы потребляет до 500 тонн хлебной продукции.

Ежедневно Алматы потребляет до 500 тонн хлебной продукции.

Эти цифры озвучены на двухдневном Центрально-Азиатском международном форуме «Хлебопродукты-2016». В нем принимают участие ведущие производители хлебобулочных изделий Алматы, а также специалисты из России, Швеции, Чехии, Бельгии и Германии. Участники встречи обсуждают вопросы по привлечению зарубежных инвестиций для модернизации производства, открытию новых хлебопекарных и кондитерских цехов, снижению затрат на производство, следовательно, себестоимости хлеба и другие.

3 1
– Наш форум проводится второй год подряд. Он не имеет аналогов на территории Центральной Азии. Это уникальная площадка для обмена опытом в сфере технологий и рецептур, презентации новейшего оборудования разных стран. Интерес к событию растет, об этом можно судить по количеству участников и государствах, которые они представляют, – сказала организатор форума Ирина Падалко.
О производстве хлеба в Алматы рассказал руководитель городского управления сельского хозяйства Адис Сейдакматов.
– В структуре обрабатывающей промышленности мегаполиса пищевая отрасль занимает 40 процентов. Это обусловлено значительной емкостью продовольственного рынка мегаполиса, которая составляет два миллиарда долларов, немалую долю занимает хлебопроизводство, – отметил Адис Сейдакматов.
По его словам, ежедневно Алматы потребляет до 500 тонн хлеба и хлебобулочной продукции, из них примерно 200 тонн составляет формовой хлеб, который еще называют социальным.
– Долгие годы производство этого хлеба субсидировалось государством. Такая политика была направлена на стабилизацию стоимости формового хлеба, что помогало решить социальные вопросы, но не позволяло хлебопекарным организациям совершенствовать свое производство. Более того, многие предприятия работали себе в убыток. С этого года цены на хлеб больше не регулируются. Это позволит хлебопекам модернизировать производство, повысить качество продукции и выйти на мировой уровень, – сказал Адис Сейдакматов.
Между тем, акимат Алматы разработал систему поддержки для социально-уязвимой части горожан, на что выделено из бюджета около 60 млн. тенге.

Елена СОКОЛОВА
Фото Сергея ХОДАНОВА