Как приготовить вкусное горячее блюдо на Новый год из гуся с яблоками.
Несмотря на традиционное изобилие новогоднего стола, главным его украшением остаются горячие блюда. При этом нужно учесть и вкусы хозяина наступающего года. В 2022-м им будет Водяной Тигр. Рецепт блюда, которое, несомненно, понравится покровителю года, а также приведет в восторг ваших гостей, рекомендует Vecher.kz.
Гусь с черносливом и яблоками
Для приготовления понадобятся:
- гусь - 3,5 кг.;
- кислые яблоки – 3 шт.;
- чернослив – 200 гр.;
- квашеная капуста – 2 кг;
- горчицы – 2 ложки;
- мед – 2 ложки;
- растительное масло – 2 ложки;
- соль и перец черный – по щепотке.
Вначале займемся подготовкой самой гусиной тушки. Мало ее просто промыть, нужно удалить все оставшиеся столбики перьев.
Замариновать гуся лучше заранее. Поэтому начинайте подготовку птички как минимум часов за 5-6 до праздника.
Готовим маринад, соединив в миске горчицу, мед, масло, соль и перец. Вымешиваем соус и натираем им хорошенько гуся как снаружи, так и внутри.
Оставляем гуся в маринаде на 2-3 часа, но можно мариновать его и дольше. Если замаринуете птицу с вечера, то оставьте ее в холоде.
Непосредственно перед запеканием делаем начинку. Режем яблоки крупным кубиком. Чернослив моем и добавляем к яблокам.
Полученной смесью фаршируем гуся, наполняя до отказа брюшко.
Теперь это отверстие нужно зашить кулинарной нитью, чтобы начинка не высыпалась.
Еще раз обмазываем гуся стекшим соусом.
Берем широкий рукав для запекания. В него сначала высыпаем квашеную капусту, а сверху размещаем и самого фаршированного гуся, располагая брюшком кверху.
Не забудьте подогнуть крылышки под спинку, иначе они подгорят.
Запекаться гусь будет как минимум 2 часа. Время зависит и от размера тушки, и возможностей духовки. Если запекать блюдо без кулинарного рукава, время готовки может увеличиться до 4-6 часов. Но в этом случае легче проверять степень готовности.
Подают запеченного с яблоками гуся сразу же по приготовлению. Не забудьте выложить на блюдо и капусту с яблоками. Овощи и фрукты пропитываются жирами и имеют ни с чем не сравнимый вкус. Лучшего гарнира к гусю просто тяжело придумать.
Хочешь получать главные новости на свой телефон? Подпишись на наш Telegram-канал!
