В Алматы прошел фестиваль «Баурсак Fest-2023»

Тогда фестиваль был приурочен к Международному дню повара, а с 2022 года он проходит и в рамках Всемирного дня хлеба.

Фестиваль организован с целью сохранения и распространения национальных традиций и обычаев, популяризации национальной кухни и закрепления за Казахстаном бренда «Бауырсақ». Баурсаки – символ гостеприимства у кочевых народов: блюдо популярно в Казахстане, Кыргызстане, Монголии, а также у таджиков, узбеков, татар, башкир. Без этого традиционного мучного изделия не обходится ни один праздничный дастархан казахстанца, им угощают самых дорогих и почетных гостей.

Конкурс направлен на повышение значимости и престижа профессий сферы питания. Из года в год фестиваль набирает обороты: желание участвовать проявляют не только представители учебных заведений, ведущих подготовку специалистов пищевого производства, но и других технических специальностей, предприятийпартнеров. Пять лет назад конкурс начинался с трех колледжей, а в этом году участвуют представители шести, в том числе и областного.

– Отрадно, что в этом году более 100 педагогов изьявили желание участвовать, любой преподаватель или мастер производственного обучения может подать заявку. Это хорошая площадка для обмена опытом, даже арт-столы по-разному накрыты, хлебная продукция отличается большим разнообразием. Название у этого блюда символическое. Слово «бауыр» означает братство, единство, родство. Это фестиваль добра, достатка и благополучия. Пусть будет больше таких новых проектов, направленных на единение, общение, профессиональное развитие наших педагогов, – сказала и.о. заместителя руководителя Управления образования Бахытжан Биекова.