В основу Стандарта легли современные международные подходы к здоровому питанию, сообщает Vecher.kz.
О ключевых изменениях в системе школьного питания на брифинге в Службе Центральных коммуникаций рассказал заместитель председателя комитета санитарно-эпидемиологического контроля МЗ РК Нуркан Садвакасов.
С 1 сентября 2025 года во всех детских садах, школах, колледжах и оздоровительных лагерях Казахстана начал действовать новый Стандарт питания. Обеспечение качественного, сбалансированного и безопасного питания – это одна из приоритетных задач государства.
С 2023 года государство обеспечило бесплатным горячим питанием всех учащихся начальных классов, а также детей из малообеспеченных семей. Однако анализ показал, что в рационе школьников отмечается избыток соли, сахара и жиров, при этом недостаточное потребление овощей, фруктов и молочной продукции, что повышает риски развития ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у детей.
С учётом этого новый Стандарт был разработан в тесном взаимодействии с министерством здравоохранения, министерством просвещения, Казахской академией питания, а также международными организациями – ЮНИСЕФ и ВОЗ. В основу Стандарта легли современные международные подходы к здоровому питанию.
Среди ключевых изменений: существенное снижение содержания соли (в 5 раз) и сахара (в 3,6 раза) в соответствии с рекомендациями ВОЗ; увеличение доли овощей, фруктов и молочной продукции; исключение из меню колбасных изделий, копчёностей, спредов и других продуктов с высоким содержанием соли и сахара; замена сладких напитков на воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и компоты с пониженным содержанием сахара. Кроме того, Стандарт впервые содержит отдельные требования к организации питания в малокомплектных школах и к обеспечению питания детей с особыми диетическими потребностями.
Также внедрено новое понятие "Индекс несъедаемости", который позволяет отслеживать, насколько детям подходит предлагаемое питание. Если уровень выше 30%, это сигнал к корректировке меню. Такой подход делает систему питания прозрачной и управляемой.
Особое внимание уделено питанию в малокомплектных школах и школах без пищеблоков. Для детей с особыми диетическими потребностями разработаны специальные меню.
На сегодняшний день во всех регионах утверждены четырёхнедельные меню в соответствии с новым Стандартом. В течение учебного года будет проводиться мониторинг внедрения, включая оценку индекса несъедаемости.